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| 50 g | Butter |
| 150 ml | Milch (lauwarm) |
| 1 | Ei |
| 425 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | agava Backhefe #2 |
| 90 g | agava Rübenzucker #21 |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | zartbitter Kuvertüre |
| 100 g | weiße Kuvertüre |
| 1 El | agava Zuckerstreusel #51 |
| 1 EL | agava Mandelkrokant #53 |
| 1 EL | Schokoraspel |
| etwas | Frittierfett zum Ausbacken |
Die Butter zusammen mit der Milch erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Kurz abkühlen lassen und anschließend das Ei unterquirlen.
Mehl mit unserer agava Backhefe, dem agava Rübenzucker und Salz in einer Rührschüssel mischen und anschließend die Milch-Ei-Mischung mit dem Knethaken für einige Minuten unterkneten. Teig zu einer großen Kugel formen und in eine eingefettete Schüssel legen. Mit einem nebelfeuchten Küchentuch abdecken und ca. 2-3 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1cm dick ausrollen. Donuts ausstechen (geht am besten mit einem großen und einem kleinen Servierring) und auf ein bemehltes Backpapier auf einem Backblech legen. Nochmal für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend Frittierfett erhitzen, die Donuts von beiden Seiten goldbraun ausbacken und auf etwas Küchenpapier auskühlen lassen.
Kuvertüren im Wasserbad zum Schmelzen bringen und in kleine Schälchen füllen. Donuts in der Schokladenmasse eintunken und anschließend mit unseren Streuseln, unserem Mandelkrokant und Schokoraspeln dekorieren.
Das Rezept reicht für ca. 12 Donuts.
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