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| 450 g | Äpfel |
| 1/2 | Zitrone |
| 30 g | Mandelblättchen |
| 50 g | agava Zimtsirup |
| 50 ml | Apfelsaft |
| 1,1 g | Sternanis |
| 50 g | agava Vanillesirup |
| 250 g | Mascarpone |
| 4 EL | Joghurt |
| 4 Stk. | Löffelbiskuit |
Für die Apfelmasse die Äpfel entkernen und klein schneiden, gemeinsam mit dem Zimtsirup, Apfelsaft und Sternanis in einem Topf zum Kochen bringen und 15 Min. einkochen. In der Zwischenzeit die Mascarpone, den Vanillesirup und den Joghurt verrühren. Wenn die Apfelmasse abgekühlt ist die Mandeln unter die Masse heben und die einzelnen Schichten in kleine Gläser schichten. Dazu erst ein paar Löffel Apfelmasse in das Glas geben, dann einen zerbröselten Löffelbiskuit und anschließend die Mascarponecreme.
Das Rezept reicht für etwa 4 kleine Gläser.
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