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| 0,75 kg | Äpfel |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 50g | agava Zimtsirup |
| 50g | gehackte Nüsse |
| 50g | Rosinen |
| 2 EL | Weichweizengrieß |
| 1 Rolle | Blätterteig |
| 1 | Ei (gr. M) zum bestreichen |
| nach Bedarf | Vanilleeis |
Backofen auf 180 Grad-/Unterhitze vorheizen. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Äpfel in feine Würfel schneiden und mit Zitronensaft mischen. Mandeln, Zimtsirup, Rosinen und Grieß zugeben und alles miteinander vermischen. Den Blätterteig abrollen. Die Apfelmasse der Länge nach mittig auf den Teig geben und zu einem gleich dicken Strang formen. Ei verquirlen und die Räder damit bestreichen. Links und rechts den Rand etwas einklappen. Das untere Steigende auf die Apfelmasse klappen. Den Strudel vorsichtig einrollen und das Ende verschließen. Strudel Samt Papier auf ein Backblech geben. Strudel mit dem restlichen Ei bestreichen. Mit einem scharfen Messer die Oberfläche einige Male einschneiden. Danach 25 Minuten lang im vorgeheizten Backofen backen. Warm und mit Vanilleeis servieren.
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